Notre métier de chocolatier pâtissier nous permet de faire dialoguer naturellement chocolat, fruit, praliné, vanille, caramel et fruits secs dans nos créations.
Toutes nos pâtisseries, comme nos chocolats et nos confiseries, sont confectionnées à la main dans notre atelier de Saint-Thibault-des-Vignes, par la même équipe que nos chocolats et confiseries.
Notre parti pris d’artisan pâtissier est simple : réduire la place du sucre pour mieux laisser s’exprimer les matières premières et obtenir des saveurs plus franches.
Entremets, tartes, macarons et créations signatures : découvrez une sélection de nos pâtisseries artisanales du moment et les produits disponibles via notre boutique en ligne.
Notre carte de pâtisseries n’est jamais figée. Nous la renouvelons tous les trois mois pour suivre les saisons, travailler de nouvelles associations et faire évoluer nos créations. Une façon de privilégier la fraîcheur, mais aussi de vous donner régulièrement une bonne raison de revenir découvrir de nouvelles gourmandises.
Nos entremets et pâtisseries individuelles privilégient une esthétique minimaliste et un équilibre précis entre textures et parfums. Nous cherchons avant tout la lisibilité du goût. Chaque création est fabriquée artisanalement, sans conservateur, sans arôme artificiel et sans colorant.
Certaines recettes sont devenues emblématiques de notre pâtisserie : vanille pécan, prali choc, douceur d’agrumes ou encore nos tartes au chocolat. Elles illustrent notre approche : des associations gourmandes, une place importante donnée au chocolat et au fruit, et un travail volontairement mesuré du sucre.
Notre flan sans œuf occupe une place particulière dans notre gamme. Classé parmi les meilleurs flans de France, il témoigne de notre volonté de revisiter les grands classiques de la pâtisserie française avec notre propre approche, sans perdre de vue la texture, la gourmandise et l’intensité des saveurs.
Nous confectionnons également nos macarons dans notre atelier. Là encore, nous privilégions des goûts nets, des matières premières choisies et une fabrication à la main. Ils complètent naturellement notre univers de pâtissier chocolatier et notre recherche constante d’équilibre entre douceur, texture et intensité.
Nous avons fait le choix de pâtisseries volontairement désucrées. Cela ne signifie pas « sans sucre » : il s’agit de mieux le doser pour qu’il ne masque ni le fruit, ni le praliné, ni le chocolat.
Toutes les pâtisseries Jérôme Lepinay sont fabriquées dans notre atelier de Saint-Thibault-des-Vignes en Seine-et-Marne (77), puis proposées dans nos boutiques de Lagny-sur-Marne, Nogent-sur-Marne, Drancy et Provins.
Nous accueillons ainsi une clientèle de Seine-et-Marne, du Val-de-Marne, de Seine-Saint-Denis, du Val-de-Marne et de Paris, notamment de Lagny-sur-Marne, Drancy, Nogent-sur-Marne, Provins, Chessy, Bussy-Saint-Georges, Vincennes, Le Perreux-sur-Marne, Le Raincy ou encore Fontainebleau.
Entremets, tartes, macarons ou créations signatures : notre gamme évolue au fil des saisons.
Venez découvrir en boutique des pâtisseries artisanales aux goûts francs, fabriquées à la main par un artisan pâtissier diplômé et reconnu.
Notre gamme évolue au fil des saisons et change tous les trois mois. Vous pouvez notamment retrouver des entremets, des tartes, des macarons et nos créations signatures comme la vanille pécan, le prali choc ou la douceur d’agrumes. Notre flan sans œuf fait également partie des références de la maison.
Oui. Nous pouvons préparer une commande adaptée à votre événement en fonction du nombre de personnes, des goûts recherchés et de la date souhaitée. Nous vous invitons à vous rapprocher directement de la boutique dans laquelle vous prévoyez de retirer votre gâteau.
Oui. Nous réalisons des commandes pour les réceptions privées, les anniversaires, les mariages et les événements professionnels. Nous définissons avec vous la sélection, les quantités et le format souhaité.
Nos pâtisseries sont confectionnées à la main dans notre atelier de Saint-Thibault-des-Vignes, en petites quantités et au plus près de leur mise en vente. Elles sont réalisées sans conservateur, sans arôme artificiel et sans colorant, avec une attention particulière portée à leur fraîcheur.
Le délai dépend du type de pâtisserie, du nombre de pièces et de la période de l’année. Pour une commande spéciale ou un événement, nous vous recommandons de contacter directement la boutique où vous souhaitez effectuer le retrait afin que nous puissions vous confirmer nos possibilités.
Notre carte évolue tous les trois mois. Selon la saison, nous faisons évoluer nos tartes, entremets et créations autour du chocolat, du fruit, du praliné ou d’autres matières premières sélectionnées. Nos boutiques peuvent vous renseigner sur les pâtisseries disponibles au moment de votre visite.
